食養料理には、ただの野菜料理ではないコツと深い意味合いがあります。
食材の選び方や調理の仕方をほんの少し工夫することで、味覚をはじめ、体と心が調います。
先人が残してくれた伝統ある生活の知恵を身につけ、健やかで心豊かな日々を過ごせるよう、離乳食・体質改善・病気予防と幅広く生かしていきます。
日時
現在、満席です。ご新規受付は、秋スタートを予定しております。
10:00〜14:00
内容
調理実習（食養料理を含む主食、汁物、副食1〜2品）、講義
- 全13回
- 体験クラスご希望の方もお気軽にお問い合わせください。
- 授業内容は季節や仕入れの状況により若干変更が発生する場合がございます。
全１３回 内容一覧
料理・講座内容 一覧
第１回
［料理］玄米ごはん、食養味噌汁、切干大根と高野豆腐の煮付け、青菜の磯辺和え
［講義］正食・食養とは、タンパク質・カルシウム比較
第２回
［料理］小豆ごはん、ごぼうと揚げの味噌汁、ひじき蒟蒻、蒸し煮野菜
［講義］小豆、ひじき蒟蒻、食のピラミッド、必須栄養素
第３回
［料理］雑穀ごはん、玄米スープ、食養金平、高野サラダ
［講義］雑穀、食養金平、食事No.
第４回
［料理］梅ごはん、小豆昆布/小豆南瓜、天麩羅、アチャラ漬け
［講義］小豆昆布/小豆南瓜、陰陽
第５回
［料理］茶飯、玄米ポタージュ、食養ごま塩、ホイル焼き
［講義］食養ごま塩、健康の七大条件
第６回
［料理］土鍋炊きごはん、ほうとう、しぐれ味噌、ひじきの白和え
［講義］大豆、しぐれ味噌、病気の七段階
第７回
［料理］炊き込みごはん、豆腐とわかめの澄まし汁、鉄火味噌、煮なます
［講義］昆布、鉄火味噌、陰陽五行説①
第８回
［料理］海苔巻き、ふのり味噌汁、梅ごぼう、ひじきの五目煮
［講義］海藻、陰陽五行説②
第９回
［料理］おめでとう、胡麻豆腐、ひえコロッケ、酢味噌和え
［講義］おめでとう、葛、体質の陰陽・体質別の食事法
第１０回
［料理］玄米クリーム、座禅豆、そばサラダ
［講義］玄米クリーム、望診法
第１１回
［料理］ベジピラフ、粟クリームスープ、ゴマムソー、大豆コロッケ
［講義］ゴマムソー、宇宙の秩序七法則、無双原理十二定理
第１２回
［実習］お手当て（調理実習なし・軽食付き）
［講義］判断力の七段階、宇宙の秩序スパイラル
第１３回 （秋冬開催）
［料理］蓮ごはん、食養けんちん汁、ひじき蓮根、蓮根ボール
［講義］食養けんちん汁、ひじき蓮根
講師
井上 智佳
- THE PINK ELEPHANT 店主
- 調理師
- 正食クッキングスクール師範卒・指導員
- 臨床分子栄養医学研究会 認定カウンセラー
定員
各回 ４名
持ち物
エプロン、三角巾、手拭きタオル、筆記用具
場所
奈良県生駒市東菜畑（近鉄菜畑駅より徒歩5分 / Pあり）
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